Laksa – Würzpaste

Wir möchten Ihnen eine südostasiatische Gewürzpaste, die es im Asia- Gourmethandel oder auch im Internet zu kaufen gibt, vorstellen. Ursprunglich kommt sie aus Malaysia und Singapur. Das ist ein echter „Allrounder“ mit fruchtig – scharfem Geschmack, der zu Fleisch oder Fisch genau so gut passt, wie zu Reis oder Nudeln.
Sie können Laksa aber auch einfach selber machen, denn in luftdicht verschlossenen Gläsern gefüllt und immer mit Pflanzenöl bedeckt, hält es sich angebrochen etwa zwei Wochen im Kühlschrank und unangebrochen sogar vier Wochen.

Zutaten

• Das zarte Innere von 2 Zitronengrasstangen, fein gehackt
• 15 g frischen Ingwer, geschält, fein gewürfelt
• 1 - 2 rote Chilischoten, geputzt, mit Kernen fein gehackt nach eigenem Geschmack
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
• 2 EL Pflaumenmus
• 1/2 Bund Koriandergrün, gezupft
• 2 EL Limetten oder Zitronensaft
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL Zucker
• 3 EL Olivenöl

Zubereitungsart