Beispielfoto (digital erstellt)- Schleswig-Holsteinisch
- Saison: Juni bis August
Klütersuppe
Rezept
2013-05-28
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Ein uraltes Rezept aus dem Norden Deutschlands, althergebracht, neu überarbeitet
- Vorbereitung15 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt30 Min.
- pro Portion675 kcal
Zubereitung
6 Schritte
Die Kirschsuppe
Schritt 1
Die Kirschen waschen und entsteinen, evtl. halbieren.
Schritt 2
Den braunen Zucker schmelzen lassen und mit dem Kirschsaft ablöschen; die Zitronenschale und die Zimtstange dazugeben.
Schritt 3
Die Kirschen zufügen, einmal aufkochen, nicht zu weich werden lassen. Die Zitronenschale und die Zimtstange wieder entfernen, die Kirschsuppe mit angerührter Speisestärke "sämig" binden.
Die Klüten
Schritt 4
Das Mehl mit der Milch, dem Backpulver, 1 Prise Salz und den Eiern zu einem glatten Teig verkneten und mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen.
Schritt 5
In siedendes, nicht kochendes Wasser geben, bis sie an der Oberfläche schwimmen, abtropfen lassen und in die Kirschsuppe geben.
Anrichtevorschlag
Schritt 6
Die norddeutsche Klütersuppe kann sowohl heiß wie auch kalt gereicht werden, köstlich an warmen Sommertagen.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
675 -
KH (g)
148,6 -
Fett (g)
4,8 -
Eiweiß (g)
14,6 -
Ballast (g)
7,5
Teilen, merken, planen
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(5 / 5)
1 Person hat dieses Rezept bewertet
Verwandte Rezepte
Das passt auch dazu
Lübecker Biskuit-Roulade mit weißer Schokolade, Marzipan und Konfitüre
Gefüllte Kuchen
Sanddorn-Marmelade
Marmelade
Lübecker Marzipanmousse mit Orange
Desserts
Labskaus-Burger
Warme Fischgerichte
Lübecker Zwetschgenkuchen vom Blech
Backen, Teige, Massen
Weihnachtlicher Lübecker Früchtekuchen mit Marzipan
Schleswig-Holsteinisch
Dithmarscher Spitzkohl-Pfannkuchen mit Speck und Krabben
Schleswig-Holsteinisch
