Friesen –Trifle, mit Pflaumenkompott und Eiscreme

Schritt 1

Die Vorbereitungen:

Schritt 2

250 g herkömmlichen Vanillepudding nach Packungsanweisung kochen. Die Pflaumen waschen, entkernen und halbieren.

Schritt 3

150 ml kochendes Wasser über den Tee geben, 2 – 3 min. ziehen lassen, durch ein Teesieb passieren und den Rum dazu geben.

Schritt 4

Das Pflaumenkompott:

Schritt 5

Den Zucker in einem ausreichend großen, flachen Topf hellbraun karamellisieren lassen und mit etwas Wasser ablöschen.

Schritt 6

Wieder reduziert lassen, Zitronensaft und Abrieb, sowie etwas gemahlenen Zimt und die vorbereiteten Pflaumen dazu geben.

Schritt 7

2 - 3 min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen und mit etwas angerührter Speisestärke „sämig“ binden.

Schritt 8

Den Boden und den Deckel des Zitronenkuchens dünn abschneiden und grob zerbröseln. Den restlichen Kuchen halbieren und in 4 – 5 cm lange Streifen schneiden, auslegen. Mit dem Tee – Rumsud beträufeln, tränken und den Vanillepudding verteilen.

Schritt 9

Die Mandeln in einer kleinen Stielpfanne ohne Fett goldgelb anrösten, die Kuchenbrösel dazu geben und mit 1 Tl Puderzucker und etwas Zimtpulver bestäuben. Ca. 1 min. schwenken, über dem Vanillepudding verteilen.

Schritt 10

Anrichtevorschlag:

Schritt 11

Auf einem Dessertteller mit dem Pflaumenkompott anrichten und Alles noch einmal mit Puderzucker „einstäuben“, ev. mit einer Kugel Vanille - oder Schokoladen Eis ergänzen.