Belgisches Rindsragout

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, wieder trocken tupfen, in Würfel schneiden, salzen und pfeffern.

Der Ansatz

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   In Mehl wenden und in einer großen Bratpfanne nach und nach anbraten. Farbe nehmen lassen und in einen Schmortopf geben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   In die gleiche Pfanne noch etwas Öl geben, die Zwiebeln auf höchster Stufe braun anbraten, zuletzt den Knoblauch kurz mitbraten, zum Fleisch geben.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Mit der Fleischbrühe und dem Bier aufgießen, Zitronenabrieb und Thymian zufügen. Ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze „simmern“, langsam garen lassen.

   Zeitangabe: 2 Std.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Prüfen, es sollte sehr schön weich geschmort sein.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Vor dem Servieren mit braunem Zucker und / oder Honig abschmecken.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Dazu schmecken Pasta, Kartoffeln oder Kartoffelstampf.