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Kreuzkümmel

Auch Cumin oder auch Mutterkümmel genannt, ist ein uraltes Gewürz und traditioneller Bestandteil der asiatischen und arabischen Küche.
War im Alten Ägypten und im Römischen Reich als Gewürz – und Heilpflanze beliebt und überwiegend zu Heilzwecken verwand.
Hauptanbaugebiete sind heute der südliche Mittelmeerraum, Indien, Iran, Indonesie und Chin.
Er schmeckt völlig anders wie der herkömmliche Kümmel und verändert seinen Geschmack beim Braten und Kochen.
Kreuzkümmel ist in den Küchen Nordafrikas, dem Nahen Ostens, aber auch Brasiliens und in Mexikos nicht weg zu denken. Typische Gerichte wie: Falafel, Garam masala, Chili con Carne sind ohne Kreuzkümmel undenkbar, ist außerdem in vielen Asiatisch – orientalischen Gewürzmischungen enthalten, z. B. Curry. und lässt sich gut mit Koriander kombinieren.

Rezepte zum Begriff 'Kreuzkümmel'

Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Kokosmilch

Rezeptart: Gemüsegerichte, Kleine Gerichte, Schnelle Rezepte, Vegan

Bewertung: (4.8 / 5)

Tolles Rezept für lecker-aromatisches, veganes Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Kokosmilch. Blumenkohl und Curry passen zweifellos wunderbar ...

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Merguez – scharfe Lammbratwurst, aber hausgemacht

Rezeptart: Fingerfood, Fleischgerichte, Kleine Gerichte, Lammfleisch, Partyrezepte, Rindfleisch Küche:Türkisch

Bewertung: (3.7 / 5)

Bratwurst selber machen, warum der Aufwand? Die gibt es doch im Supermarkt, eingeschweißt und entsprechend ...

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Hamburgerbrötchen selber backen

Rezeptart: Backen, Teige, Massen, Brot und Brötchen Küche:Amerikanisch

Bewertung: (3 / 5)

Der perfekte Burger braucht auch perfekte Hamburgerbrötchen. Mit diesem Rezept bekommen sie die perfekten Buns, ...

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Vegane Linsen – Bulgur Bällchen „Mercimek Köftesi“

Rezeptart: Fingerfood, Kleine Gerichte, Partyrezepte, Schnelle Rezepte, Vegan, Vegetarisch Küche:Israelisch, Orientalisch, Türkisch

Bewertung: (0 / 5)

Türkische Bällchen: würzig, saftig, einfach unglaublich lecker und dabei wahre Proteinbomben. Mit den Zutaten des ...

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Rote Currypaste

Rezeptart: Marinaden, Pasten, Soßen

Bewertung: (0 / 5)

Essen sie gern „asiatisch scharf “ mit orientalischen Gewürzen? Dann sollten sie dieses rote Currypaste ...

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