Vegane Linsen – Bulgur Bällchen „Mercimek Köftesi“

Türkische Bällchen: würzig, saftig, einfach unglaublich lecker und dabei wahre Proteinbomben. Mit den Zutaten des Orients, einer leichten Chilischärfe, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Biber Salçasi, Petersilie und mit Zitronensaft abgeschmeckt.
Als partytaugliches Fingerfood, Vorspeise mit Joghurt – Sesam Dip und Zitronenspalten, zu Gemüse, Reis, Kartoffeln und Hummus, aber auch als Hauptmahlzeit z. B. mit Salaten.

Zutaten

• 300 g fein geschroteter Bulgur
• 300 g rote Linsen, gewaschen
• 4 - 5 EL Olivenöl
• 2 TL Cumin / Kreuzkümmel
• 3 EL scharfes, türkisches Tomatenmark, (Biber Salçasi) oder 1 EL Harissa
• 1 TL Chiliflocken (Pul Biber)
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
• 2 - 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt (Nach eigenem Geschmack)
• 1 rote Chilischote, fein gewürfelt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, gewürfelt
• 1 Bündchen glatte Petersilie, gehackt
• 1 Bündchen frische Minze, gehackt
• Gehacktes Korianderkraut nach Geschmack
• Etwas Sesamsaat
• Saft einer Zitrone
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart