Surf & Turf – Grillspieße mit Garnelen

Surf and Turf: Verbreitung, Kontroverse & Zubereitung

Das Gericht Surf and Turf ist vor allem in Nord-Amerika beliebt. Und auch in Australien ist es an der Ostküste – dem berühmten Great Barrier Reef – verbreitet. Hier werden verschiedenste Meeresfrüchte und Fische mit dem Steak kombiniert. Hier nennt man das Cross-Over Gericht auch „Reef meets Beef“.

In Europa kennt man Surf and Turf zumeist als Spieße oder kleinere Gerichte, die gerne als Vorspeise serviert werden. Wundern Sie sich im Urlaub in den USA also nicht, wenn Sie auf einmal ein imposantes 300 g Rinderfilet mit einem halben Hummer serviert bekommen.

Die Kombination von Fleisch und Fisch löst unter Feinschmeckern und Gourmets eine Kontroverse aus. Es gibt hier geteilte Lager: Die einen, die die Kombination als kulinarisches Erlebnis betrachten und die anderen, die das Gericht als Extravaganz, die aus ethischer Perspektive als verwerflich zu betrachten ist. Hedonistisch oder nicht, das muss am Ende jeder für sich selbst entscheiden.

Achten Sie bei der Zubereitung auf die Qualität der Produkte. Geschmacklich herausragend werden die Spieße nur, wenn der Fisch bzw. die Meeresfrüchte wirklich frisch sind.