Rezeptart: Eierspeisen

Das Ei ist das Symbol der Fruchtbarkeit und des Lebens, doch aus ihm gehen auch viele kulinarische Spezialitäten hervor. Auch wenn das Henne-Ei-Problem bis heute nicht eindeutig gelöst wurde, sind Eier wahre 'Allrounder' und vor allem an Ostern nicht mehr wegzudenken. Sie lassen sich nicht nur kochen oder braten, man kann sie auch trinken oder als Dekoration verwenden. Sie sind vielfältig in der Zubereitung, aber auch gesund. Eier sind einfach für jede Küche essentiell.

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Fernab von einseitigen Gerichten wie Spiegelei oder Omelette lässt sich eine delikate Eierspeise zubereiten. Entweder als herzhafte Variante wie Eggs Benedict oder als Süßspeise in Form von Sabayon oder Pfannkuchen. Als edles Finger Food mit Kavier oder Suppeneinlage werden Eier ebenfalls gerne verwendet. Zur Weihnachtszeit wird oftmals ein aromatisches Glas Eierlikör getrunken und dazu ein Stück Eierlikör-Preiselbeer-Schnitte. Die Liste an möglichen Kochrezepten mit Ei ist lang und unersättlich. Grund dafür kann vieles sein, zum Beispiel die Leichtigkeit der Zubereitung oder auch die geringe Kalorienanzahl. Außerdem enthalten sie hochwertiges Protein, viele Vitamine und wertvolle Mineralstoffe wie Eisen und Zink.  Auf jeden Fall sprechen die Zahlen für sich: der durchschnittliche Verbrauch pro Kopf liegt in Deutschland bei mehr als 200 Eiern pro Jahr und bei unserem Nachbarland Österreich sogar noch höher. Ob das wohl am Kaiserschmarrn liegt?
Wir verschaffen Ihnen einen Überblick der Vielfalt an Rezepten und wünschen viel Spaß beim Stöbern.

Basilikum Eierstich

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Passt gut in klare Suppen, sieht hübsch aus, schmeckt hervorragend

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Ratatouille – Eierpfanne

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Schnelles, fleischloses Single Gericht, mit mediterraner Note, herzhaft, schmackig

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Russischer Kartoffelsalat mit Kaviareiern

Rezeptart: Küche:
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Für jeden Tag, sieht appetitlich aus, fleischlos, lecker

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Strammer Max mit Spiegeleiern und sauren Gurken

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Wer kennt und liebt ihn nicht, den zünftigen Berliner Strammer Max

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Berliner Speck Eier mit Petersilienkartoffeln

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Alt-Berlinerisch, schon fast vergessen, wieder entdeckt, modern überarbeitet

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Bunter Eiersalat mit Rauchlachs, Frisèe Salat, Meerrettich Creme und knusprigem Brot

Rezeptart:
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Fast schon ein Eier-Carpacchio, schnelles Single Gericht, lecker angerichtet

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Wiener Eiernockerln

Rezeptart:
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Die Halbschwestern der schwäbischen Spätzle, aber einfach durch ein Lochsieb gestrichen; als Beilage oder als ...

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Eier Sauce

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Da schmeckt der frische Spargel doppelt gut

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Sardinensnack mit Wachteleiern und frittierter Petersilie

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Raf­fi­nier­ter Snack, unkompliziert, lecker

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Eiersalat mit Kresse und knusprigen Röstzwiebeln

Rezeptart:
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Zu Garten - oder Grillfesten, auch als fleischlose Mahlzeit für jeden Tag, mit jungen Pellkartoffeln

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