Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Rezeptart: Soßen

Eine exzellente Sauce lässt jedes Gericht zu einem kulinarischen Höhepunkt werden. Soßen sind seit ewigen Zeiten Teil der Tisch- und Esskultur, einfach die "Quintessenz der feinen Küche". In erster Linie Geschmacksträger, wird der Charakter eines Gerichts maßgeblich durch die Saucen bestimmt. Desweiteren wirken sie appetitanregend und verdauungsfördernd.

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In der Hierarchie des Küchenpersonals wird die Position des Saucenkochs (Saucier) in der Regel mit dem erfahrensten Koch besetzt. Dieser bestimmt die Kombination, Konzentration den Charakter sowie die Zutaten einer Speise maßgeblich mit, den jedes Gericht erfordert eine spezielle Sossen-Komposition. In der heutigen Küche spricht man von Dressing, Salsa, Dip oder Chutneys, Vinaigrette, Marinade oder Jus, die als Sauce eines gemeinsam haben, nämlich das Gericht abzurunden. In dieser Kategorie möchten wir nur einen kleinen Überblick über die praktikabelsten und gängigsten Arten bieten, die auch in unseren Rezepten erwähnt werden.

Frankfurter Kräuter Terrine

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Voller frischer Kräuter, herzhaft, leicht, überraschend einfach gemacht

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Gefülltes Schweineschnitzel mit Camembert und Preiselbeeren, auf Tomaten – Pesto – Spaghetti

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Weg von schnöden Einheitsschnitzel, warum nicht einmal pikant füllen?

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Sanddorndressing

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Hervorragend zu Blattsalaten

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Bacon Sandwich mit Tomaten – Mango Salsa

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Schneller, fruchtig - herzhafter Single Snack für zwischendurch oder als Abendessen

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Teriyaki – Sauce, hausgemacht

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Unverzichtbar bei asiatischen Gerichten

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Minutensteaks Caprese mit Mozzarella und Bärlauch Pesto

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Schnelle, herzhafte Küche, ideal für den Single als abendlicher Genuss

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Petersilienwurzelpüree mit knusprig gebratenen Steinpilzen und Basilikum Pesto

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So lecker kann vegetarisch-fleischlose Küche sein; Einfaches schmackhaft gemacht

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Schinken-Pfeffer-Butter mit Basilikum und Parmesan

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Passt zu Vielem, z.B. zartem Geflügel, hellem Fleisch, auf knusprigem Baguette oder Nussbrot

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Italienische Schinken-Pfeffer-Butter mit Basilikum und Parmesan

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Passt zu Vielem, z.B. zartesm Geflügel, hellem Fleisch, auf knusprigem Baguette oder Nussbrot

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Blitz Bernaise

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Wenn wieder einmal keine Zeit ist! Hier eine Blitz Version, besser als jedes Convinience Produkt, ...

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