Gefülltes Schweineschnitzel mit Camembert und Preiselbeeren, auf Tomaten-Pesto-Spaghetti

Die Vorbereitung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst die Pesto - Zutaten mit dem Stabmixer pürieren, die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser "bissfest" kochen.

Die Schnitzel

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Schweineschnitzel unter fließendem Wasser waschen, wieder trocken tupfen und waagerecht eine Tasche schneiden, aber nicht durchschneiden.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Rundherum salzen und pfeffern und die Camembert Würfel in der Tasche verteilen. Darüber die Preiselbeeren geben, überschlagen und mit Zahnstochern verschließen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   In Mehl wenden, etwas abklopfen, durch das Ei ziehen, etwas abstreifen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   In einer Stielpfanne mit Pflanzenöl und Butter bei mittlerer Hitze 5 - 6 min. auf jeder Seite, goldgelb heraus braten.

   Zeitangabe: 5–6 Min.

Die Tomaten - Pesto - Spaghetti

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Zeitgleich in einer 2. Stielpfanne die Tomatenwürfel in dem Pesto kurz angehen lassen und mit den abgegossenen Spaghetti mischen.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Anrichten, die Zahnstocher entfernen und die Schnitzel oben auf setzen. Dazu passt ein frischer, bunter Salat oder auch Blattspinat.