Schinken-Pilz-Quiche

Schritt 1

Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund, aber etwas größer als die gefettete Tarteform ausrollen, mit einem kleinen Rand formen. Anpassen, auslegen, andrücken.

Schritt 2

Die vorbereiteten Pilze in Butter anbraten, (Ev. in zwei Durchgängen). Farbe nehmen lassen, etwas zeitversetzt die Frühlingszwiebelringe und die Schinkenwürfel dazu geben.
Ca. 2 min. weiter schmoren, die Kräuter unterheben, mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen.

Zeitangabe: 2 Min.

Schritt 3

Die Eier, Milch, Crème fraîche, Salz und Pfeffer verquirlen, mit Knoblauchsalz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen,
150 g geriebenen Bergkäse dazu geben und mit den Pilzen mischen, auf dem Blätterteigboden verteilen.

Schritt 4

Den Backofen auf 180 ° C Ober / Unterhitze vorheizen, 40 – 45 min. backen. In den letzten 10 min. den restlichen Käse darüber streuen. In der Form etwas ausruhen – abkühlen lassen und portionieren.

Zeitangabe: 40–45 Min.