Basisrezept für selbstgemachten Nudelteig

Schritt 1

Das Weizenmehl in eine passende Schüssel geben, mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen. Die Eier dazu geben und mit etwas kaltem Wasser zu einem festen Teig verarbeiten, flüssige Butter hinzufügen, glatt verarbeiten.

Schritt 2

20 min. zugedeckt ruhen lassen und erneut 5 min. aufarbeiten.

Zeitangabe: 20 Min.

Schritt 3

Mit dem Nudelholz zu dünnen Platten ausrollen und auf einem Küchentuch 1 - 2 Stunden abtrocknen lassen. In 6 - 8 cm lange, beliebig starke Streifen schneiden.

Zeitangabe: 1–2 Std.

Schritt 4

In kochendem Salzwasser, ca. 6 - 8 min. "al dente" kochen und fertig sind die selbstgemachten Nudeln.

Zeitangabe: 6–8 Min.