Beispielfoto (digital erstellt)Leberspätzle
Rezept
2014-03-21
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Zur „schwäbisch-bayerischen Leberspätzlesuppe“ und Vielem mehr
- Vorbereitung10 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt25 Min.
- pro Portion102 kcal
Zubereitung
3 Schritte
Schritt 1
Die Zwiebeln mit der Leber mit dem Stabmixer fein pürieren, mit dem Mehl, dem Ei und den Kräutern zu einem glatten Teig vermengen, salzen, pfeffern.
Schritt 2
Auf ein Spätzlebrett streichen und in siedendes Salzwasser schaben. Oder in eine Spätzlepresse geben und in siedendes Salzwasser pressen.
Schritt 3
Wenn sie an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen. Auf einem Tuch ablaufen, trocknen lassen.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
102 -
KH (g)
13,8 -
Fett (g)
1,6 -
Eiweiß (g)
7,5 -
Ballast (g)
0,7
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