Kopenhagener mit Orangen-Marzipan und exotischen Früchten

Schritt 1

Den Backofen auf 200 °C / Umluft vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Das Puddingpulver mit etwas Orangensaft und Zitronenabrieb glatt rühren, den großen Rest erhitzen. Das Puddingpulver einrühren, mit dem Marzipan und der Butter 1 min. köcheln lassen

Zeitangabe: 1 Min.

Schritt 3

Zurück ziehen und das Eigelb verrühren; abkühlen lassen

Schritt 4

Den Blätterteig zeitig aus der Kühlung nehmen. Entrollen und in 25 x 14 cm große Rechtecke schneiden, dann diagonal halbieren.

Schritt 5

Die Ecken zur Mitte hin einschlagen und die Spitzen leicht andrücken. Mit dem verquirlten Ei einstreichen, mit etwas Abstand auf die Backbleche legen.

Schritt 6

1 guten El Füllung in die Mitte setzen, verteilen und für 10 – 12 min. goldbraun backen.

Zeitangabe: 10–12 Min.

Schritt 7

Heraus nehmen, abkühlen lassen und mit den Früchten belegen.

Schritt 8

Mit heißer Aprikosen Konfitüre abstreichen.