Englischer Früchtekuchen, Very british

Schritt1

Die Vorbereitung:

Schritt2

Zunächst am Vortag den Zitrusfrucht - Saft und Abrieb mit 50ml Brandy, Zimt und einem Strich Muskatnuss mischen und die gehackten Dörrfrüchte ohne die Belegkirschen (Werden für die Garnitur gebraucht) über Nacht marinieren, einlegen.

Schritt3

Der Teig:

Schritt4

Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz mischen.

Schritt5

Die Butter mit dem Zucker und dem Sirup cremig aufschlagen, die Eier dazu geben; dann das Mehl unterrühren.

Schritt6

Dann die Walnüsse und die eingelegten Trockenfrüchte mit der Marinade glatt miteinander verkneten.

Schritt7

Nunmehr den Teig in 1 große oder 2 kleine, gefettete Springformen geben, glatt streichen.

Schritt8

Die halbierten Mandeln und die Belegkirschen dekorativ verteilen. Bei 180 ° C Umluft, für 55 min. in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben.

Schritt9

Zwischendurch beobachten, wenn der Kuchen oder die Masndeln zu dunkel werden sollte, mit Alu - Folie abdecken.

Schritt10

Danach mit einer langen Stricknadel oder Schaschlik Spieß prüfen, hineinstechen, es sollte kein Teig daran noch haften.

Schritt11

60 g warme Butter mit 50 ml Brandy oder Weinbrand mischen

Schritt12

Den noch heißen Kuchen etwas einstechen und mit der Butter - Brandy Mischung marinieren und gut einziehen lassen.

Schritt13

Je saftiger wird er und hält sich in einer verschlossenen Keksdose oder Frischhaltefolie bis zu 2 Monaten.