Jakobsmuschel
Frz. coquille Saint-Jacques oder Pilgermuschel ist eine Kamm Muschel, die vom Mittelmeer bis zu den britischen Inseln, Irland und Schottlands bekannt und ist und immer beliebter wird.
Das zart, feste Muskelfleisch hat einen leicht süßlich, nussigen Geschmack und eignen sich gut zum dünsten, braten und Grillen. Sie müssen vorsichtig, sensibel zubereitet werden und dürfen keinesfalls übergart werden, da sie sonst ihr feines Aroma verlieren und zäh werden.
Rezepte zum Begriff 'Jakobsmuschel'
Jakobsmuscheln in Vanillebutter und Tomatenrisotto
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Zitronengrassüppchen mit Jakobsmuscheln und Ginschaum
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