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Hippen

Sind ein Makronengebäck aus Marzipanrohmasse mit Zucker, Mehl, Eiern oder Eiklar mit Vanille, Zimt, Arrak, Zitrone gewürzt.
Auch Zugaben von Kakao und Nüssen sind üblich. Hippen können nach dem Backen heiß gebogen oder gerollt werden, weil sie sich erst nach dem Abkühlen verfestigen.
Sie werden deshalb in der Pattiserie gerne gefüllt oder ungefüllt, mit Schokolade, Fettglasur oder Kuvertüre getunkt als Garniturmittel verwendet.

Rezepte zum Begriff 'Hippen'

Basilikum – Schaumsüppchen

Rezeptart: Gebundene Suppen

Bewertung: (4.2 / 5)

Mit Mozzarella, Tomatenwürfeln und Parmesanhippen. Herzhaft, frisch, einfach und schnell gemacht, passt zu Vielem

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7 Kräuter-Suppe mit verlorenem Ei

Rezeptart: Deutsche Küche, Hessisch, Kalte Suppen, National / Regional, Suppen Küche:Deutsch

Bewertung: (5 / 5)

Unser Rezept für eine 7 Kräuter-Suppe mit verlorenem Ei ist der traditionellen "Frankfurter Grünen Sauce" ...

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Münsterländer Eiserkuchen

Rezeptart: Gebäck und trockene Kuchen, Münsterländer Rezepte, Sonstige, Westfälische Rezepte

Bewertung: (3.6 / 5)

Traditionell, nicht nur in der Weihnachtszeit ein knuspriger Genuss

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