Tuiles, französische Orangen-Hippenblätter
2009-12-16- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 25
- Vorbereitung: 5 Min.
- Kochzeit: 15 Min.
- Gesamtzeit: 1 Std. 20 Min.
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Kinderleicht, vielseitig für Blätter zum Teegebäck oder Körbchen zum Füllen
Zutaten
- 5 cl Orangensaft
- Abrieb einer ½ ungespritzten Orange
- 90 g Zucker
- 50 g gemahlene Mandeln
- 25 g Mehl, gesiebt
- 1 Prise Salz
- 50 g flüssige Butter
Zubereitungsart
Schritt 1
Das Mehl mit dem Zucker, den gemahlenen Mandeln, dem Orangenabrieb und 1 Prise Salz mischen, mit dem Orangensaft und der warmen Butter verrühren; 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 2
Nunmehr mit einer Schablone (kann man selber gut aus einer dünnen Pappe fertigen) und einer Winkelpalette auf ein bemehltes Backblech Kreise oder Blätter dicht an dicht aufstreichen.
Schritt 3
Bei 170 °C ca. 10 - 12 min. goldbraun herausbacken.
Schritt 4
Die noch heißen Blätter wiederum mit der Winkelpalette vom Blech nehmen. Über ein kleines Nudelholz oder Papprolle legen, so dass leicht gebogene Blätter entstehen.
Schritt 5
Auskühlen lassen und zum Kaffee oder Tee reichen.
Schritt 6
Für kleine Körbchen zum Füllen:
Schritt 7
Die runden Blätter über ein kleines Wasserglas stülpen, vorsichtig herunter drücken, so dass kleine Körbchen entstehen.