Thema
Hausmannskost
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Leber-Serviettenknödel mit Äpfeln und Zwiebeln
BayerischSaisonaler Pilz-Kartoffelauflauf
Kartoffelgerichte
Salzwiesen-Lammcarré mit Rosmarin und Honig
LammfleischForellenfilet in Mandelbutter, mit gebratenen, grünen Spargelspitzen
Warme FischgerichteFischpfanne „Flandrische Art“, mit Gemüse
Warme Fischgerichte
Hechtklößchen „hausgemacht“, in Weißweinsoße auf Streifengemüse
Warme FischgerichteSeezungenschleifchen pochiert, mit Katenspeck und Gemüsenudeln
Warme FischgerichteSchellfischfilet gekocht, in Senfbutter, Honig-Frühlingszwiebeln
Fischgerichte
Tafelspitz mit einer Kräuter-Tomaten-Vinaigrette
Kalte VorspeisenSüß-saure „Gelderländer Speckterrine“ mit Zwiebeln
NiedersächsischWestfälisches Schweinelendchen im Schinkenmantel auf Porree-Pflaumengemüse
Schweinefleisch
Kalbsroulade mit einer Pilz-Spinat-Ziegenkäse-Füllung
KalbfleischRumpsteak unter der Zwiebel-Kapernkruste
Rindfleisch
Rinderfiletwürfel in „Sauce Smetana“
Rindfleisch
Kalbsbrust gefüllt, feines Buttergemüse und Gnocchi
Kalbfleisch
Kalbsrahmgoulasch „Meine Art“
Kalbfleisch
Ochsenschwanzragout in Beaujolais, mit kleinem Gemüse
Rindfleisch
Osso buco
KalbfleischPiccata Milanese, Spaghetti, Tomatensoße
KalbfleischCiabatta mit Kalbfleisch und Thunfisch
Crostini