Rumpsteak unter der Zwiebel-Kapernkruste

Schritt 1

Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln Vorwege in Butter anbraten, etwas Paprika dazu geben, Farbe nehmen lassen.

Schritt 2

Mit einem Tl Senf und den Kapern versetzen, an die Seite stellen.

Schritt 3

Die Steaks auf der Fettseite 2 - 3 mal einschneiden um das Zusammenziehen zu vermeiden, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle, wer mag mit etwas Knoblauchsalz, würzen.

Schritt 4

In Öl scharf an braten, den Rosmarinzweig und Thymianzweig mitbraten. Das Bratfett abschütten, etwas Butter dazu geben, heraus nehmen, "blutig " lassen und auf ein Backblech setzen.

Schritt 5

Die Steaks üppig mit den Kapern - Zwiebeln belegen, mit Parmesan bestreuen.

Schritt 6

Den Backofen auf Oberhitze oder Grillstäbe umschalten; auf 180° C vorheizen. Die Steaks 3 - 4 min. überbacken, anschließend

Zeitangabe: 3–4 Min.

Schritt 7

1 - 2 min. "ausruhen lassen", anrichten.

Zeitangabe: 1–2 Min.

Schritt 8

Dazu genügt mir einige Scheiben geröstetes Baguette.

Schritt 9

Die Zwiebeln, Senf, Kapern und Käse bilden eine wirklich herzhafte, pikante Geschmacksharmonie.