Rumpsteak unter der Zwiebel – Kapernkruste

Schritt 1

Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln Vorwege in Butter anbraten,

Schritt 2

etwas Paprika dazu geben, Farbe nehmen lassen.

Schritt 3

Mit einem Tl Senf und den Kapern versetzen, an die Seite stellen.

Schritt 4

Die Steaks auf der Fettseite 2 - 3 mal einschneiden um das Zusammenziehen zu vermeiden, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle würzen.

Schritt 5

In Öl scharf an braten, den Rosmarinzweig und Thymianzweig mitbraten. Das Bratfett abschütten, etwas Butter dazu geben, heraus nehmen, "blutig " lassen und auf ein Backblech setzen.

Schritt 6

Die Steaks üppig mit den Kapern - Zwiebeln belegen, mit Parmesan bestreuen.

Schritt 7

Den Backofen auf Oberhitze oder Grillstäbe umschalten; auf 180° C vorheizen. Die Steaks 3 - 4 min. überbacken, anschließend

Schritt 8

1 - 2 min. "ausruhen lassen", anrichten.

Schritt 9

Dazu genügt mit einige Scheiben geröstete Baguette.

Schritt 10

Die Zwiebeln, Senf, Kapern und Käse bilden eine wirklich herzhaft, pikanten Geschmacks Harmonie.