Tatar-Canapés mit Kaviar auf Buttertoast

Das Tatarfleisch

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Pikant mit Meersalz, gemahlenem Pfeffer und etwas gemahlenem Chili herzhaft würzen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Eigelbe, die Kapern, die Schalotte, Cornichons, die Sardelle und etwas Olivenöl dazu geben, Alles miteinander vermengen, nachschmecken.

Der Buttertoast

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Das Toastbrot in ganzer Länge aufschneiden, 5 cm runde Scheiben ausstechen und in brauner Butter goldgelb braten, etwas abkühlen lassen.

Anrichtevorschlag

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Den „Buttertoast üppig“ mit dem angemachten Tatarfleisch belegen, mit etwas Öl glatt abstreichen. (Dann verfärbt sich das Tatarfleisch nicht so schnell)

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Mit einem Teelöffel Kaviar krönen, auf Platte mit Manschette anrichten