Schwedischer Apfelkuchen mit Zimt-Schmand (Quark-Ölteig)

Schritt 1

Zunächst den Backofen auf 180 °C / Umluft vorheizen.

Schritt 2

Das Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Quark, Öl und das Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zu einer Kugel formen.

Schritt 3

Ca. 1/2 cm dick, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, rund ausrollen.

Schritt 4

Der gefetteten Springform anpassen; dabei den Rand 2 cm hochziehen.

Schritt 5

Die Apfelspalten evtl. mit etwas Zucker, dem Zitronensaft und etwas Abrieb marinieren, um ein Anlaufen zu verhindern.

Schritt 6

Den Boden gleichmäßig-staffelförmig, dicht an dicht auslegen, evtl. etwas Zucker darüberstreuen.

Schritt 7

Den Schmand mit dem Zimt mischen und dünn über den Äpfeln verteilen.

Schritt 8

Für 30-35 min. backen, schmeckt noch warm wie kalt, besonders gut mit halbsteif geschlagener Zimtsahne.

Zeitangabe: 30–35 Min.