Schneller Apfelkuchen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Äpfel schälen und halbieren. Mit einem Kugelausstecher oder eben Küchenmesser das Kerngehäuse heraus schneiden.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Äpfel mit Zitronensaft (aus der halben Zitrone) und etwas Zimtzucker marinieren.

Der Rührteig

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die lauwarme Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit dem Küchenmixer 5-6 min. cremig aufschlagen. Danach die Eier dazu geben und Alles weitere 2 Minuten zu einer homogenen Masse verarbeiten.

   Zeitangabe: 5–6 Min.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Das gesiebte Mehl, das Backpulver, Zitronenabrieb (der halben Zitrone) und Zimt mit einem Küchenschaber unterheben.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Den Kuchenteig in eine gebutterte Springform geben und die vorbereiteten Äpfel dicht an dicht zu etwa 2/3 in den Teig drücken. (Da der Teig während des Backens noch aufgeht, sollen die Äpfel trotzdem noch etwas hervor gucken)

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Für ca. 35-40 min. in den auf 160° C vorgeheizten Backofen geben.

   Zeitangabe: 35–40 Min.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   In der Zwischenzeit die Aprikosenkonfitüre erhitzen, eventuell durch ein Küchensieb passieren. Den noch warmen Apfelkuchen flächendeckend mit einem Pinsel bestreichen und mit den in ganz wenig Öl gebräunten Mandelstiften gleichmäßig bestreuen.