polnischer Krauttopf Bigos
Rezept merkenTeilen

Polnischer Krauttopf – Bigos

Rezept

2014-02-02

Von , Küchenmeister

Das polnische Nationalgericht, wie es in den Familien zünftig – lecker, zubereitet wird. Polnischer Krauttopf oder auch Bigos genannt ist ein absoluter Klassiker in Polen. Wir entführen Sie kulinarisch in die Küchen Polens und zeigen Ihnen, wie Sie das polnische Nationalgericht ganz einfach selber kochen können.

  • Vorbereitung20 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Gesamt1 Std. 50 Min.
  • pro Portion503,2 kcal
Zum RezeptRezept merkenAuf Pinterest merken (öffnet neues Fenster)Teilen

Bigos- Tradition in Polen

Der Bigos oder auch polnischer Krauttopf wird ganz traditionell aus gedünstetem Sauerkraut und mit verschiedenen Fleischeinlagen hergestellt. Erstmalig erwähnt wurde das polnische Nationalgericht bereits im 15. Jahrhundert. Besonders durch seine lange Haltbarkeit gewann es nach und nach an Popularität und ist heute aus der polnischen Küche nicht mehr wegzudenken. Wir geben Ihnen einen Einblick in die kulinarische Vielfalt Polens und zeigen Ihnen, wie Sie den polnischen Krauttopf nachkochen können.

Zubereitung

5 Schritte

  1. Schritt 1

    Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in dem Schweineschmalz anschwitzen, zunächst herausnehmen.

  2. Schritt 2

    In dem Bratfett nacheinander das Schweine - und Kasseler anbraten, ebenfalls heraus nehmen.

  3. Schritt 3

    Mit dem Sauerkraut, dem Spitzkohl, den Pflaumenwürfeln, den Waldpilzen, den Zwiebeln und dem Fleisch zusammen in einen ausreichend großen Topf schichten. Den Gewürzbeutel zufügen und mit dem Rotwein aufgießen, Tomatenmark zugeben, mit Brühe oder Wasser bedecken.

  4. Schritt 4

    Ca. 1 Stunde, ev. etwas länger abgedeckt köcheln lassen, in den letzten 15 min. die Krakauer zufügen, das Fleisch sehr schön weich werden lassen.

    Zeitangabe: 1 Std.

  5. Schritt 5

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ev. noch einige gekochte Kartoffelwürfel unter heben oder mit Pellkartoffeln servieren

Polnischer Krauttopf – nicht das Einzige was Polen zu bieten hat

Die polnische Küche ist vielfältig und hat so einiges zu bieten. Wir haben Ihnen unsere Lieblingsrezepte zusammengetragen:

Probieren Sie doch eine der unzähligen Bigos-Variationen oder unsere Pilz Piroggen. Alternativ sind auch die polnischen Fleischklößchen „Pulpety“ eine absolute Empfehlung unseres Chefkochs und definitiv einen Versuch wert.

Wir wünschen Viel Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren!

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

  • Kalorien (kcal)

    503,2

  • Kohlenhydrate (g)

    9,7

  • Fett (g)

    31,5

  • Eiweiß (g)

    35,5

Teilen, merken, planen

Durchschnittliche Mitgliederbewertung

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 0

Bewerten Sie dieses Rezept

fork fork fork fork fork

1 Person hat dieses Rezept bewertet

Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Verwandte Rezepte

Das passt auch dazu