Österlicher Baumkuchen mit Schokoladenglasur

Schritt 1

Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen.

Schritt 2

Die weiche Butter und den Zucker mit den Quirlen schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe, Zitronenabrieb, Rum, das Mehl und die gemahlenen Mandeln mit aufschlagen.

Schritt 3

Das geschlagene Eiweiß in 2 Schritten unterheben.

Schritt 4

In eine gefettete Auflaufform (ca. 15 x 20 cm), zunächst ½ cm Teigmasse glatt verstreichen und unter dem Grill 3 – 4 min. backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.

Zeitangabe: 3–4 Min.

Schritt 5

Heraus nehmen und die nächste Schicht aufstreichen.

Schritt 6

So weiter verfahren bis der Teig verbraucht ist, (Etwa 12 – 15 Schichten) abkühlen lassen.

Schritt 7

Die Glasurzutaten auf einem Wasserbad schmelzen lassen und den Kuchen bestreichen.