Naan-Brot, indisch

Schritt 1

Wie bei einem herkömmlichen Hefeteig vorgehen, dabei immer wichtig, dass alle Zutaten warm temperiert sind, ebenso die Küche.

Schritt 2

Das Mehl mit dem Backpulver und 1/2 Tl Salz mischen, die Hefe in der lauwarmen Milch zerfallen lassen. Etwas warm ruhen lassen, bis sich ein leichter Schaum bildet. Den Zucker dazu geben, verrühren, auflösen lassen.

Schritt 3

Die Milch-Hefe-Mischung, den Jogurt, das verklapperte Ei und 1 EL Pflanzenöl zufügen, alles ca. 10 min. kräftig kneten. Der Teig sollte sehr schön glatt und geschmeidig sein.

Zeitangabe: 10 Min.

Schritt 4

Zu einer Kugel rollen, mit etwas Öl bestreichen und mit einem Küchentuch abgedeckt, erneut 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen, aufgehen lassen. (Bis sich sein Volumen nahezu verdoppelt hat)

Zeitangabe: 1 Std.

Schritt 5

Anschließend noch einmal gut durchwirken und in 6 gleich große Stücke teilen.

Schritt 6

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche in runder Form dünn ausrollen, der beschichteten Pfanne anpassen.

Schritt 7

Diese ohne Fett recht heiß werden lassen, die Fladen nach einander hinein geben und braten, bis sie Blasen werfen.

Schritt 8

Wenden und den Vorgang auf der Rückseite wiederholen.

Schritt 9

Ev. übriger Teig lässt sich gut einfrieren.