Muffins, Grundrezept für hausgemachte Muffins

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Hefeteig immer recht warm mit warmen Zutaten anmachen und weiter verarbeiten, dann gelingt er auch!

Der Teig

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Mehl in einer Schüssel mit einer kleinen Mulde versehen, die Hefe hinein bröckeln. Zucker und Salz dazu geben und mit etwas warmer Milch, zu einem "Vorteig" verrühren. Mit einem Küchentuch abdecken und wiederum an einem warmen Ort ca. 15 min. aufgehen lassen.

   Zeitangabe: 15 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Danach alles mit der weichen Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten, noch mal ca. 20 min. aufgehen lassen.

   Zeitangabe: 20 Min.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Muffinformen mit flüssiger Butter ausstreichen und mit bemehlten Händen ca. 65 g schwere Kugeln formen. In die Formen geben, weitere 20 min. aufgehen lassen.

   Zeitangabe: 20 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   In den auf 190° C vorgeheizten Backofen geben und 18 - 20 min. backen.

   Zeitangabe: 18–20 Min.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Heraus nehmen, mit Puderzucker bestäuben, Muffins schmecken warm am besten.