Kräuter-Markklößchen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Es gibt zwei Wege richtig schöne Markklößchen herzustellen!

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Entweder man würfelt das gut gewässerte Ochsenmark und verarbeitet es auf kaltem Wege weiter oder man lässt es bei mäßiger Hitze mit etwas Wasser aus, ohne Farbe nehmen zu lassen und passiert das Fett danach.

Die Herstellung

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Das Ochsenmark, ob gewürfelt oder ausgelassen, mit dem geriebenen Brot und den Kräutern gut verarbeiten und würzen. Anschließend die Eier unterheben. Nunmehr, mit einem feuchten Teelöffel ovale, glatte Nocken formen oder runde, glatte Klößchen mit den Händen rollen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   In heißer Fleischbrühe, vorsichtig, unter dem Siedepunkt 5 - 6 min. leise garen lassen

   Zeitangabe: 5–6 Min.