Himbeer-Ricotta-Kuchen mit Vanille

Der Boden

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die groben Butterkekse mit dem Stabmixer fein zerbröseln und mit der lauwarmen Butter mengen. In eine Springform geben, 2 cm Rand aufkanten.

Die Ricottacrème

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Eier mit dem Zucker, einer kleinen Prise Salz, einem Spritzer Zitronensaft, Ricotta und Vanillemark verrühren.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Masse auf den Keksboden verteilen, glatt streichen und für 30 min. in den auf 150 ° C vorgeheizten Backofen schieben.

   Zeitangabe: 30 Min.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Danach den Ofen ausschalten und den Kuchen weitere 20 min. im Rohr lassen, erst dann herausnehmen, auskühlen lassen.

   Zeitangabe: 20 Min.

Das Himbeermark-Gelee

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die aufgetauten Himbeeren mit Zucker und etwas Zitronensaft ca. 2 min. köcheln lassen und durch ein Küchensieb streichen.

   Zeitangabe: 2 Min.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die gut ausgedrückte Gelatine im noch warmen Himbeermark auflösen, etwas abkühlen lassen. Den Himbeergeist dazugeben, noch flüssig über den Kuchen verstreichen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen, mit Vanille-Schlagsahne ausspritzen, verzieren.

   Zeitangabe: 2 Std.