Handkäse mit Linsen-Apfel-Vinaigrette

Schritt 1

1 Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, die Linsen dazu geben und mit der Gemüsebrühe bedecken; ca. 20 min. kernig kochen, abgießen.

Zeitangabe: 20 Min.

Schritt 2

1 Zwiebel mit den Apfelwürfeln anschwitzen und mit etwas Zucker bestreuen. Mit dem Cidre und dem Apfelessig ablöschen, kurz mit den Linsen aufkochen lassen.

Schritt 3

Abkühlen, die Kräuter und Tomatenwürfel zufügen, nachschmecken, erst jetzt das Öl verrühren.

Schritt 4

Den Harzer Käse einmal waagerecht halbieren und staffelförmig in eine Schüssel legen; mit der Vinaigrette marinieren.

Schritt 5

Dazu schmeckt ein knuspriges Bauernbrot und gesalzene Landbutter.