Steirischer Kürbiskernkuchen mit Nüssen, Äpfeln und Zitronenglasur

Schritt 1

Das Reibbrot mit dem Apfelbrand tränken, den Backofen auf 180 ° C Ober / Unterhitze vorheizen, die Springform ausfetten und mit Mehl ausstäuben.

Schritt 2

Die Eigelbe mit dem Puderzucker intensiv und cremig aufschlagen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und 60 g Zucker einrieseln lassen, den Eischnee auf die Eigelbmasse geben.
Die Äpfel fein darüber raspeln, Zitronensaft und etwas Abrieb dazu geben. Das Mehl darüber sieben, Backpulver zufügen.
Das getränkte Reibbrot mit den Kürbiskernen und den Haselnüssen unter die Eimasse vorsichtig heben und in die Backform füllen.

Schritt 3

Auf der mittleren Schiene 30 min. bei 180 ° C backen, dann auf 160 ° C reduzieren und weitere 30 min. zu Ende backen, heraus nehmen, abkühlen lassen.
Den Puderzucker für die Glasur mit dem Zitronensaft verrühren und auf dem Kuchen verteilen / überziehen

Zeitangabe: 30 Min.