Beispielfoto (digital erstellt)Apfel-Blätterteig-Kopenhagener mit Marzipan
Rezept
2026-11-12
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
- Vorbereitung20 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Gesamt1 Std. 15 Min.
- NiveauLeicht
Süße Kopenhagener oder Plunderteilchen zum Kaffee oder als kleiner Snack für zwischendurch, wer kennt und liebt sie nicht? Sie heißen im Norden Deutschlands „Kopenhagener“ in Süddeutschland „Plunderstücke – Teilchen“, in England „Danish“. Selbst gemacht, mit TK – Blätterteig, einfacher als gedacht. Noch warm aus dem Ofen einfach köstlich
Zubereitung
3 Schritte
Schritt 1
Den Blätterteig nebeneinander auslegen, auftauen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen; ein Backblech mit Mehl bestäuben, den Blätterteig mit etwas Abstand nebeneinander legen.Schritt 2
Die geschälten Äpfel vierteln und das Kerngehäuse heraus schneiden. In dünne Scheiben hobeln oder schneiden und mit Zitronensaft mischen. Das geraspelte Marzipan mit Crème fraîche glatt verrühren. Auf dem Blätterteig verstreichen, aufteilen. Die Ecken nach innen klappen und dabei leicht oval formen.
„Üppig“ mit den Apfelscheiben belegen und für 20 – 25 min. auf der 2. Schiene von oben backen.Zeitangabe: 20–25 Min.
Schritt 3
Heraus nehmen und noch heiß mit dem erwärmtem Apfelgelee oder Aprikosenkonfitüre einstreichen
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