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Vinaigrette

Typisch, fransösische Salatsoße. Die Grundrezeptur besteht zunächst einmal aus einem Teil Essig und 3 Teilen Öl, dazu Meersalz, und frisch gemahlenem Pfeffer. Gern gebe ich noch etwas Senf und auch Fleischbrühe zur Geschmacks Verstärkung dazu. Die Ableitungen sind äußerst vielfältig, z. B.
Verschiedene gehackte Kräuter, Knoblauch, Nüsse, Orangen, Zitronen, Limonen, Pilze, Tomaten verschiedene Öle, Essige, Honig etc.

Rezepte zum Begriff 'Vinaigrette'

Pot au Feu mit Rinderbrust und saisonalem Gemüse

Rezeptart: Küche:
Bewertung: (4 / 5)

Französischer "Topf auf dem Feuer", gesottenes Fleisch mit frischem Gemüse nach der Jahreszeit

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Tafelspitz mit einer Kräuter – Tomaten – Vinaigrette

Rezeptart:
Bewertung: (3.8 / 5)

Ideale in der warmen Jahreszeit

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Carpaccio von Wildlachs mit Tomaten – Basilikum Vinaigrette

Rezeptart:
Bewertung: (4.3 / 5)

Sommerlich bunt, schnell gemacht und dabei so lecker.

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Carpaccio und Tatar vom Thunfisch mit Thymian – Vinaigrette

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Einfach und schnell gemacht, „trendig“, sommerlich, pikant, lecker

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Speck – Käse – Kartoffeln mit Eier – Kräuter Vinaigrette

Bewertung: (4 / 5)

Leckere, einfache Alltagsküche für jeden Tag, raffiniert serviert

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Chorizo – Vinaigrette

Bewertung: (4 / 5)

Südländisch scharf, pikant, passt zu Vielem

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Steinbutt – Saltimbocca mit Tomaten-Kräutervinaigrette

Rezeptart: Küche:
Bewertung: (4 / 5)

Italienisch mediterran, stimmig, einfach, schnell gemacht

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Ingwer Vinaigrette

Rezeptart: Küche:
Bewertung: (4 / 5)

Für Sushi, Thunfischtatar, asiatische Salate etc.

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Schnittlauch – Tomaten Vinaigrette

Bewertung: (4 / 5)

Der vielseitige Dressing für Salate, Gemüse, Fisch und Fleisch

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Edle Trüffel – Vinaigrette

Bewertung: (4 / 5)

Edel, lecker, köstlich für den besonderen Anlass

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