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Handkäse

Ist ein hessischer Sauermilchkäse, der aber auch im benachbarten Rheinhessen und der Pfalz in der regionalen, traditionellen Küche Verwendung findet.
Der beliebte „Handkäs mit Musik“ der in einer Marinade aus Zwiebeln mit Essig und Öl, Kümmel, Pfeffer und Salz eingelegt wird, ist auch heute noch in hessischen Apfelweinlokalen anzutreffen.

Rezepte zum Begriff 'Handkäse'

Handkäse mit Linsen – Apfel – Vinaigrette

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Herzhafte, hessische, Handkäse Variante, hm...lecker

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Harzer Käsetatar (Handkäse Tatar) auf geröstetem Schwarzbrot

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Bodenständig-zünftig auf knusprigem Schwarzbrot, dazu ein Harzer Bier

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