Hamburger Mehl-Klüten

Schritt 1

Das Wasser und die Butter erhitzen / aufkochen, eine Prise Salz und den Zucker dazugeben. Das gesiebte Weizenmehl hinzugeben, so viel, wie die Flüssigkeit aufnimmt.

Schritt 2

Mit dem Kochlöffel auf der Flamme kräftig rühren, "abbrennen", bis ein kompakter Klumpen entstanden ist.

Schritt 3

Etwas abkühlen lassen, bevor die Eier einzeln dazugegeben werden, darunter arbeiten.

Schritt 4

Mit einem feuchten Teelöffel (immer wieder in kaltes Wasser tauchen) kleine, unregelmäßige Stückchen formen.

Schritt 5

In siedendes, nicht kochendes Wasser stechen und 3 - 4 min. leise „simmern“ lassen.

Zeitangabe: 3–4 Min.