Elsässischer Apfelkuchen

Der Teig

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Alle Teigzutaten mit dem kalten Wasser rasch, glatt verkneten und zunächst in Klarsichtfolie 30 - 40 min. im Kühlschrank ausruhen lassen.

   Zeitangabe: 30–40 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Springform mit weicher Butter ausstreichen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, der Springform anpassen und den Rand hochziehen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Apfelspalten gleichmäßig rund herum legen und mit 1 EL Zucker bestreuen.

Der Guss

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Creme fraiche mit den Eiern, 2 El Zucker und Vanillezucker und Mehl verrühren

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C ca. 15 min. vorbacken, heraus nehmen und den Guss darüber verteilen.

   Zeitangabe: 15 Min.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Für weitere 20 min. erneut in den Backofen geben; zu Ende backen, goldbraun werden lassen.

   Zeitangabe: 20 Min.