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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Elsässer Rahmkuchen

2016-12-16
  • Portionen: 10 - 12
  • Vorbereitungszeit: 20m
  • Kochzeit: 15m
  • Fertig in: 35m
Fritz Grundmann

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Ein einfach zu backender Käsekuchen, wie wir ihn im  Elsass lieben, der es in sich hat. Rahmig – softig, nicht unbedingt etwas für Kalorienzähler. Aber was soll’s, man gönnt sich ja auch sonst nichts und vor allem in der Weihnachtszeit ist eine kleine Kaloriensünde durchaus erlaubt!

Zutaten

  • Für eine 28 cm große Springform: 210 g Mehl, gesiebt
  • 120 g weiche Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 ganzes Ei
  • ½ Tl Backpulver
  • 2 El Semmelbrösel
  • 1 Prise Salz
  • Für die Füllung: 250 g trocken, abgelaufener Sahnequark
  • 2 Becher Creme fraiche
  • 500 ml flüssige Sahne
  • 2 ganze Eier
  • 170 g Zucker
  • 1 Tütchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Vanille Puddingpulver
  • Etwas Zitronenabrieb
  • 1 kleine Prise Salz
  • Etwas Puderzucker

Zubereitungsart

Schritt 1

Alle Teigzutaten miteinander verkneten, in Klarsichtfolie gehüllt, 30 min. in den Kühlschrank legen. Die Springform mit Butter ausstrichen und mit Semmelbröseln ausstreuen, den Backofen auf 180 ° C – 200 ° C vorheizen.

Schritt 2

Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig rund ausrollen, der Springform mit einem kleinen Rand anpassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit alle Füllungszutaten mit einander glatt verrühren, (die dann recht flüssig ist) in die Springform gießen. Auf der mittleren Schiene ca. 60 – 65 min. backen, evtl. mit Alufolie abdecken, falls er zu dunkel werden sollte. Heraus nehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker eingestäubt servieren.

 

 

 

 

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Comments (2)

  1. verfasst von Sabine Hauß on 18/02/2019

    Ich würde gerne den Newsletter bestellen

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    • verfasst von Caroline on 12/03/2019

      Liebe Sabine,
      leider haben wir zurzeit keinen Newsletter. Dafür sind wir bei Facebook und Twitter zu finden. Dort werden immer die neusten Rezepte und Blogartikel hochgeladen. Auf unserer Website GekonntGekocht können Sie oben auch die Option „Kochbuch“ auswählen. Hier können Sie ihr eigenes Online-Kochbuch erstellen und alle favorisierten Rezepte „merken“, sodass Sie immer schnell und einfach darauf zugreifen können.

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