Elsässer Rahmkuchen

Ein einfach zu backender Käsekuchen, wie wir ihn im  Elsass lieben, der es in sich hat. Rahmig – softig, nicht unbedingt etwas für Kalorienzähler. Aber was soll’s, man gönnt sich ja auch sonst nichts und vor allem in der Weihnachtszeit ist eine kleine Kaloriensünde durchaus erlaubt!

Zutaten

• Für eine 28 cm große Springform: 210 g Mehl, gesiebt
• 120 g weiche Butter
• 60 g Zucker
• 1 ganzes Ei
• ½ Tl Backpulver
• 2 El Semmelbrösel
• 1 Prise Salz
• Für die Füllung: 250 g trocken, abgelaufener Sahnequark
• 2 Becher Creme fraiche
• 500 ml flüssige Sahne
• 2 ganze Eier
• 170 g Zucker
• 1 Tütchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanille Puddingpulver
• Etwas Zitronenabrieb
• 1 kleine Prise Salz
• Etwas Puderzucker

Zubereitungsart