Tomaten-Thymian Ciabatta, hausgemacht

Schritt 1

Die Hefe in 500 ml eiskaltem Wasser auflösen und mit einem Kochlöffel glatt verrühren.

Schritt 2

Zuerst 600 g von der Mehl-Salz-Mischung mit dem Kochlöffel unterrühren.

Schritt 3

Dann noch einmal 100 g Mehl unterrühren, die Tomaten und den Thymian unterheben.

Schritt 4

In eine große, luftdicht zu verschließende Tupperware-Dose umfüllen und an einem warmen Ort mindestens 4 Stunden "aufgehen" lassen. (Geht auch im Kühlschrank über Nacht)

Zeitangabe: 4 Std.

Schritt 5

Danach, auf einer bemehlten Arbeitsfläche "auf wirken", nicht kneten, damit die Luft im Teig bleibt.

Schritt 6

Nunmehr den Teig halbieren und 2 längliche Brote formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 7

Ca. 10-15 min. aufgehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C/ Umluft ca. 40 min. backen; danach auskühlen lassen.

Zeitangabe: 10–15 Min.