Süppchen von Zitronengras mit Shrimps und kleinen Frühlingsrollen
2007-12-30- Portionen: 5-6
- Vorbereitung: 5 Min.
- Kochzeit: 25 Min.
- Gesamtzeit: 30 Min.
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Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
96 -
KH (g)
8,8 -
Fett (g)
2,2 -
Eiweiß (g)
10,4 -
Ballast (g)
0,6
Schnell und einfach gemacht und dabei doch so lecker.
Zutaten
- 1 l Hühnerkraftbrühe
- (Selbstgekocht oder als Convinience Produckt)
- 150 g - 200 g Shrimpsfleisch
- 3–4 Stengel Zitronengras aus dem Chinaladen
- 1 Limette
- Etwas frischen Ingwer
- ½ Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stangen Frühlingslauch
- Etwas Zitronenmelisse
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsart
Schritt 1
Das Zitronengras kräftig pressen und zum "Ausziehen" in die heiße Hühnerbrühe geben. Ebenso den Abrieb der Limette, der Chilischote und der Knoblauchzehe.
Schritt 2
Die Brühe 20 min. unter dem Siedepunkt halten, damit sich ein leichtes, erfrischendes Zitronenaroma entwickelt. Danach alles durch ein Küchentuch laufen lassen.
Schritt 3
Die Suppe erst jetzt mit demLimettensaft nachschmecken .
Schritt 4
Das in dünne Streifen geschnittene Frühlingslauch kurz gar ziehen.
Schritt 5
Anrichtevorschlag:
Schritt 6
Das Zitronengrassüppchen mit den kurz erhitzten Schrimps und dem Frühlingslauch anrichten. „Stilecht" mit einer kleinen, gebackenen Frühlingsrolle servieren.
Schritt 7
Mit einigen Blättchen Zitronenmelisse garnieren.