Olivenbrot mit Rosmarin und Meersalz

Schritt 1

Zunächst die zerbröckelte Hefe mit dem Salz und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.

Schritt 2

Zum Mehl mit dem Öl geben und alles mit den Knethaken gut durch wirken. Danach noch einmal von Hand, 2 - 3 weitere min. weiter bearbeiten, kneten und zu einer Kugel formen.

Schritt 3

Ca. 30 min. an einem warmen Ort, abgedeckt aufgehen lassen.

Zeitangabe: 30 Min.

Schritt 4

Die Oliven grob hacken, den Rosmarin zupfen, hacken und jeweils zur Hälfte unter den Teig wirken.

Schritt 5

Die zweite Hälfte mit grobem Meersalz mischen. (Zum späteren Bestreuen)

Schritt 6

Nunmehr den Teig auf einer gemehlten Arbeitsfläche zu länglichen Fladen ausrollen. Auf das mit Backpapier ausgelegte, flache Backblech legen.

Schritt 7

Mit den gehackten Oliven und Meersalz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Für ca. 25 min. in den auf 220 ° C vorgeheizten Backofen schieben. (2. Schiene)

Zeitangabe: 25 Min.

Schritt 8

Knusprig heraus backen und heiß / warm servieren.