Lachsstrudel
- Portionen: 4-5
- Vorbereitungszeit: 10m
- Zubereitungszeit: 10m
- Fertig in 20m
Edel, ausgefallen, für einen besonderen Anlass; für Gemüse und cremige Fischsuppen, siehe auch Gekonntgekocht Rezepte
Zutaten
- 150 g frisches Lachsfilet, küchenfertig ohne Haut
- 10 - 15 Basilikumblätter, geputzt, gewaschen
- 1/2 Päckchen Strudelteig aus dem Tiefkühlregal
- 1 Eigelb
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsart
Schritt1
Schritt2
Den aufgetauten Strudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen. Das Eigelb mit einem El Wasser verklappern und den Strudelteig an den Rändern einstreichen.
Schritt3
Das Lachsfilet waschen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern, mit einigen Tropfen Zitronensaft würzen; in 4 gleich große Stücke / Streifen schneiden, salzen, pfeffern.
Schritt4
Den Fisch auf dem Strudelteig placieren, den frischen Basilikum zwischen und um die Lachstreifen legen, einschlagen und gut andrücken.
Schritt5
Mit dem restlichen Eigelb einstreichen, anschließend mit einer Tischgabel einige Male einstechen. (Damit die Feuchtigkeit beim Backen entweichen kann)
Schritt6
Für ca. 10 min. in den auf 180° C vor geheizten Backofen schieben und goldgelb bräunen.
Schritt7
Anrichtevorschlag:
Schritt8
Portionieren, kurz vor dem Servieren in die aufgeschäumten Suppen setzen.
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