Würzig-fruchtige Pfefferkuchen vom Blech mit Schokoladenglasur

Schritt 1

Den Backofen auf 200 ° C vor heizen, Umluft genügen 180 ° C. Das Backblech und den Backrahmen (36 x 28 cm) fetten.

Schritt 2

Das gesiebte Mehl mit Backpulver und den Gewürzen mischen. Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit den Quirlen auf hoher Stufe weiß – cremig aufschlagen.

Schritt 3

Das Mehl mit Orangen – und Zitronat unter heben. In den Backrahmen füllen, glatt streichen.

Schritt 4

Auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 min. backen (Stäbchenprobe), heraus nehmen, erkalten lassen.

Zeitangabe: 20 Min.

Schritt 5

Die Glasuren auf einem heißen Wasserbad schmelzen lassen und den Pfefferkuchen bestreichen, anziehen, fest werden lassen.

Schritt 6

Erst jetzt in beliebig große Stücke schneiden.