Weihnachtsgugelhupf mit dunkler Schokolade

Der Gugelhupf

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst die Butter mit dem Puderzucker 3 – 4 min. mit den Rührbesen schaumig rühren und nach und nach die Eigelbe dazu geben. Weiter schlagen und den Kakao sowie das gesiebte Mehl unter die Masse geben.

   Zeitangabe: 3–4 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Das Eiweiß mit 1 Prise Salz zu einem cremigen Schnee schlagen, den Kristallzucker unterheben und vorsichtig, locker unter die Masse heben.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Eine ausgebutterte Gugelhupfform zunächst mit Semmelbrösel ausstreuen, in den Boden die Mandeln verteilen und den Teig einfüllen. Für ca. 60 min. in dem auf 170 ° C vorgeheizten Backofen backen. (Mittlere Schiene) Danach aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

   Zeitangabe: 60 Min.

Die Schokoladeglasur

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Sahne erhitzen und die in kleine Stücke zerbröckelte Schokolade dazu geben, verrühren, auflösen.

Die Zuckerglasur

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Den Staubzucker mit dem Zitronensaft und dem Wasser verrühren, nicht zu dünn werden lassen

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Nunmehr den Gugelhupf mit der noch warmen Schoko – und Zuckerglasur üppig überziehen, ergibt ca. 12 Stücke.