Walnusskuchen zum Tee oder Kaffee
2013-02-20- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 12
- Vorbereitungszeit: 10m
- Kochzeit: 20m
- Fertig in: 30m
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Nahezu Mehl frei, ein wunderschöner Familien – oder Teekuchen
Zutaten
- Für die Nüsse:
- 200 g Walnusskerne, geröstet
- 150 g Zucker
- Für 12 Stücke einer 22 cm großen Springform:
- 6 Eigelbe
- 6 Eiweiss, mit 1 Prise Salz steif geschlagen
- 2 Tütchen Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 200 g saure Sahne
- 1 Prise Salz
- 180 g Semmelbrösel, hausgemacht
- Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitungsart
Schritt 1
Die Vorbereitung:
Schritt 2
Die Springform mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen, den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Walnusskerne in einer kleinen Stielpfanne goldgelb rösten, auf Küchenkrepp geben, abkühlen lassen.
Schritt 3
Mit dem Stabmixer und 150 g Zucker zerkleinern, fein mahlen.
Schritt 4
Der Teig:
Schritt 5
Die Eigelbe mit dem Vanillezucker und 100 g Zucker mit dem Quirl luftig aufschlagen. Nach und nach die weiche Butter dazu geben, etwas weiter schlagen.
Schritt 6
Die Nuss - Zucker Mischung unterheben, zuletzt folgt die saure Sahne. Nunmehr abwechselnd, das steif geschlagene Eiweiss und die restlichen Semmelbrösel unter die Masse heben.
Schritt 7
In eine Springform füllen und für 45 min. auf der mittleren Schiene backen, zur Sicherheit die "Nadelprobe" machen.
Schritt 8
Heraus nehmen, auskühlen lassen und dick mit Puderzucker einstäuben.
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Ich muss sagen, zum Kuchen trinke ich am liebsten immer Kaffee! Vor allem zu dem Kuchen! Das ist ein tolles Rezept zum Kaffee Klatsch! Meine Familie war begeistert! Vielen Dank!