Topinambur-Kartoffelsuppe mit Bacon Chips
2013-06-06- Portionen: 4-5
- Vorbereitung: 15 Min.
- Kochzeit: 15 Min.
- Gesamtzeit: 30 Min.
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
Noch keine Bewertung. Bewerten Sie als Erste oder Erster!
Verwandte Rezepte:
-
Champignon-Rahmsuppe
-
Wildfond / Wildjus selber machen
-
Schwarzwurzelschaumsüppchen mit knusprigem Kartoffelstroh
-
Vegane Petersilienwurzelsuppe mit Kürbiskernöl
-
Kürbis-Orangen-Suppe mit Ingwer
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
297 -
KH (g)
33,7 -
Fett (g)
14,2 -
Eiweiß (g)
10 -
Ballast (g)
2,8
Feines Süßkartoffelsüppchen, einfach schmackig
Zutaten
- 500 g Topinambur, gewaschen, geschält, in groben Würfeln
- 200 g Kartoffeln, geschält, gewaschen, in groben Würfeln
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Butter
- 1 l Rindfleisch-ersatzweise Gemüsebrühe, instand
- 100 ml geschlagene Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g magerer Frühstücksspeck in dünnen Scheiben
- 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsart
Schritt 1
Der Ansatz:
Schritt 2
Die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel andünsten, die Topinambur und Kartoffelwürfel dazu geben, kurz mit anschwitzen. Die Brühe aufgießen, ca. 15 min. köcheln lassen.
Schritt 3
Salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Schritt 4
Danach mit dem Zauberstab pürieren und die Hälfte der geschlagenen Sahne verrühren, ev. noch einmal nachschmecken.
Schritt 5
Inzwischen den Frühstücksspeck halbieren und kross in einer Pfanne ohne Fett heraus braten, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.
Schritt 6
Anrichtevorschlag:
Schritt 7
In vorgewärmten Tiefen Tellern oder Suppentassen anrichten, die restliche Sahne darüber geben und mit Schnittlauch bestreuen.
Schritt 8
Den knusprigen Bacon zum Knabbern dazu servieren.