Strudelteig für Apfelstrudel / Obststrudel

Herstellung der Apfelfüllung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Sultaninen am Vortag gut waschen und in Rum einlegen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die geschmackvollen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und gemahlenem Zimt marinieren, die Sultaninen zufügen

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Der ausgezogene Strudelteig

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Mehl, Öl, Ei und Salz in einer Schüssel mischen, das lauwarme Wasser nach und nach und nur nach Bedarf zugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Mit etwas Öl bestreichen, zugedeckt 30 min. warm ruhen lassen. Den Teig halbieren, beide Hälften auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und über den Handrücken hauchdünn ausziehen.

   Zeitangabe: 30 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Den Teig auf ein feuchtes Küchentuch auslegen und mit flüssiger Butter einstreichen, 1 zweites Blatt darüber geben. Ebenfalls buttern und mit Semmelbröseln bestreuen. (Bindet die Feuchtigkeit der Äpfel)

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Streifenförmig füllen - belegen und mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen. Noch einmal mit flüssiger Butter einstreichen

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Auf ein gebuttertes Backblech setzen, Naht nach unten, die Vanille - Milch angießen. (Vollmilch mit einem Päckchen Vanillezucker oder Mark einer ausgekratzten Vanille Stange)

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Bei 180° C ca. 25 - 30 min. backen und zwischendurch hin und wieder mit Vanille Milch begießen.

   Zeitangabe: 25–30 Min.

Anrichtevorschlag

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Den Strudel mit reichlich Puderzucker gleichmäßig bestäuben, portionieren und mit Vanillesoße und / oder Eiscreme servieren.