Schoko-Mandelkuchen

Auch Napf – oder Topfkuchen, bzw. Gugelhupf genannt ist dieser Kuchen der Favorit in deutschen Familien, weit verbreitet und geliebt. Er ist der „Unkomplizierte“ unter den Kuchenteigen und gelingt garantiert auch Backanfängern. Die ersten Rezepte vom Gugelhupf lassen sich übrigens bis ins 17. Jahrhundert zurückdatieren. Doch schon damals gab es kein einheitliches Rezept für diesen Kuchen, denn er lässt sich vielfältig variieren und ergänzen (z.B. mit Schokolade, Rosinen, Sucade, Trockenfrüchten und Nüssen) und schmeckt dann immer wieder anders.
Für einen unwiderstehlichen Schokoladengenuss solltet ihr ruhig etwas tiefer in die Tasche greifen und gute Zartbitterschokolade mit möglichst hohem Kakaoanteil verwenden.

Zutaten

• Für eine Ø 24 cm große Springform oder entsprechend große Kastenform:
• 250 g Zartbitterschokolade, gehackt
• 175 g Butter
• 2 ganze Eier
• 3 Eigelbe
• 3 Eiweiß, mit einer Prise Salz steif geschlagen
• 125 g braunen Rohrzucker oder Zucker
• 1 EL gemahlenen Zimt
• ¼ TL gemahlene Nelken
• 175 g gemahlene Mandeln
• 100 g gehackt Mandel
• 10 ganze Mandeln geschält, zum Verzieren
• Ev. 1 Tafel weiße Schokolade

Zubereitungsart