Panna cotta von Zitronengras und Kokosmilch mit Vanille-Erdbeersalat

Schritt 1

Die Zitronengrasstiele leicht drücken, plattieren und in grobe Stücke schneiden, die Limette in dünne Scheiben.

Schritt 2

Mit der Kokosmilch und dem Zucker leise ca. 5 min. köcheln, danach ca. 30 min. „ausziehen“ lassen.

Zeitangabe: 5 Min.

Schritt 3

Durch ein Küchensieb passieren, wieder etwas erhitzen und die gut ausgedrückte Gelatine auflösen.

Schritt 4

Den Kokoslikör zufügen und in 4 Portionsförmchen gut auskühlen lassen.

Schritt 5

Mit gerösteten Kokosraspeln bestreut servieren. Dazu die Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit dem Vanillezucker mischen und als Erdbeersalat reichen.