Panna cotta von Zitronengras und Kokosmilch mit Vanille – Erdbeersalat

Schritt1

Die Zitronengrasstiele leicht drücken, plattieren und in grobe Stücke schneiden, die Limette in dünne Scheiben.

Schritt2

Mit der Kokosmilch und dem Zucker leise ca. 5 min. köcheln, danach ca. 30 min. „ausziehen“ lassen.

Schritt3

Durch ein Küchensieb passieren, wieder etwas erhitzen und die gut ausgedrückte Gelatine auflösen.

Schritt4

Den Kokoslikör zufügen und in 4 Portionsförmchen gut auskühlen lassen.

Schritt5

Mit gerösteten Kokosraspeln bestreut servieren. Dazu schmeckt ein mit Vanillezucker marinierter Erdbeer Salat.