Gefüllte, schnelle Kartoffel-Pilz-Pancakes aus Kloßteig mit Kräuterquark

Schritt 1

Die Kloßmasse nach Packungsanweisung anrühren, die Speisestärke untermengen und etwas quellen lassen.
Den Speck in Rapsöl knusprig braten und die Zwiebeln mit angehen lassen.
Die gehackten Pilze dazugeben, 3 - 4 min. braten, Rauke und Schnittlauch untermischen,
mit Zitronensaft abschmecken und abkühlen lassen.
Den Kloßteig zu einer Rolle formen, in 8 Stücke schneiden und mit 8 cm Durchmesser flach – rund drücken, auslegen.

Zeitangabe: 3–4 Min.

Schritt 2

Je 2 El Pilze auf 4 Plätzchen geben und ein zweites darüber setzen, die Seiten etwas zusammen drücken.
In heißem Rapsöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 6 min. braten, appetitlich bräunen.

Zeitangabe: 6 Min.

Schritt 3

Mit dem Kräuterquark und den restlichen Pilzen servieren.