Birnen-Nuss-Strudel

Schritt 1

Die Nüsse mit dem Zimt und Kakaopulver mischen und mit den Birnenscheiben, den Rosinen, Zitronensaft und Abrieb, Vanillezucker und Honig vermengen, ev. etwas Panierbrot untermischen, falls die Füllung zu feucht ist.

Schritt 2

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, mit Umluft genügen 160 ° C; das Backblech ausfetten oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 3

Die Teigblätter auf einem Küchentuch auslegen und mit flüssiger Butter bestreichen. Dabei die Ränder frei lassen und übereinander legen.
Die Füllung verstreichen, ebenfalls die Ränder frei lassen und seitlich einschlagen.

Schritt 4

Mithilfe des Küchentuchs einrollen und auf das Backblech legen, wieder mit Butter bestreichen.

Schritt 5

Auf der mittleren Schiene zunächst 20 min. backen, dann mit Alufolie abdecken. Weitere 10 min. zu Ende backen. Etwas abkühlen lassen, portionieren und mit Puderzucker einstäuben.

Zeitangabe: 20 Min.